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Recipe in English
El Pak Choi (o Bok Choi como también se le conoce) tiene un sabor ligeramente amargo, parecido al de la acelga, es delicioso al vapor, rehogado, gratinado o en sopas o ensaladas.
Propoints 6pp por persona
1 Pak Choi
2 dientes de ajo 0pp
1/2 berenjena 0pp
30 gr de taquitos de bacon 3pp
1/2 guindilla 0pp
sal
1 chda aceite de oliva 3pp
Preparación:
Lavamos bien el Pak choy y lo troceamos en trocitos finos. Cortamos el ajo y la guindilla en trocitos y los sofreímos en el aceite hasta que esten dorados, añadimos la berenjena en taquitos y el bacon, sofreímos durante 4 minutos e incorporamos el Pak Choi, salpimentamos y cocinamos durante otros 4 minutos. Servimos
El verano es una época ideal para ensaladas, y aunque yo vivo en Irlanda y aqui no nos morimos de calor precisamente, si que a veces apetece preparar una ensalada refrescante. A mi me encanta introducir frutas en mis ensaladas, en este caso el delicioso mango es el protagonista.
Propoints: 8pp por persona
Ingredientes (para 1):
100 gr espinacas frescas 0pp
30gr queso Brie 3pp
25g picatostes 2pp
50 gr remolacha 0pp
1 mango 0pp
1 trozo sandia 0pp
3 esparragos verdes 0pp
1/2 pepino 0pp
1 cda aceite de oliva 3pp
zumo de limon 0pp
sal y pimienta
Preparación:
Lavamos bien las espinacas y les quitamos el tallo. Cocinamos los esparragos al vapor hasta que esten tiernos. Cortamos el pepino en rodajas y luego las partimos a la mitad, hacemos lo mismo con la remolacha dividiendo las rodajas en cuartos.
Pelamos el mango y lo cortamos en tiras. Cortamos el queso en trocitos.
En un plato ponemos un fondo de espinacas, encima los esparragos y el pepino. A continuacion la remolacha, el mango , la sandia y el queso, terminamos con los picatostes.
Salpimentamos y rociamos con zumo de limon, por ultimo añadimos la cucharada de aceite de oliva y servimos.
Propoints por persona 15pp
Ingredientes (para 2 personas)
200 gr de pechuga de pavo sin piel 4pp
2 cucharadas de aceite de oliva 6pp
250 gr de tagliatelle de tomate 16pp
1 cucharada de nata liquida 2pp
1 cucharada de tomate frito 1pp
30 gr de queso rallado light 1pp
1 cebolla 0pp
1 calabacín 0pp
1/2 pimiento rojo 0pp
4 tomates cherry 0pp
100 gr champiñones 0pp
sal y pimienta
Preparación:
En un cazo con abundante agua con sal cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrimos y reservamos.
Cortamos la cebolla y el pimiento muy finitos y los sofreímos en el aceite hasta que la cebolla este casi transparente, entonces añadimos el pavo troceado y lo doramos unos minutos, añadimos el calabacín en daditos y los champiñones fileteados y dejamos pochar unos 10 minutos. Finalmente cubrimos con la nata y el tomate frito ye incorporamos los tomates cherry partidos a la mitad, salpimentamos y dejamos cocinar 5 minutos.
Cubrimos la pasta con la salsa y la mezclamos bien. Emplatamos y justo antes de servir espolvoreamos con el queso rallado.
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13 Propoints por persona
Ingredientes (para 2 personas)
300 gr de patatitas nuevas 6pp
200 gr judias verdes 0pp
2 tomates medianos 0pp
8 aceitunas verdes 1pp
2 huevos 4pp
2 filetes de atun fresco (250gr) 9pp
2 cucharada de aceite de oliva 6pp
zumo de limon 0pp
sal y pimienta
Esta ensalada de origen francés, de la ciudad de Niza, es deliciosa como plato fuerte durante el verano. Puedes agregar otras verduras como granos de maiz, brócoli, coliflor , espárragos.... pero esta es la forma en la que me gusta hacerla a mi, la encuentro muy refrescante y deliciosa. Siempre utilizo atun fresco aunque hay gente que la hace con atun enlatado y a mi me gusta dejar el huevo sin estar completamente cocido, pero eso, claro esta, es cuestion de gustos.
Lo primero que hago es poner agua a hervir con un poco de sal, y cocino las patatitas hasta que se hayan ablandado pero aun esten un poco firmes (unos 10 o 15 minutos dependiendo del tamaño ). hago lo mismo con las judias verdes a las que primero les habre quitado los tallos y troceado .
En otro cazo con agua hirviendo preparo los huevos, en mi caso los cocino durante 4 minutos para que la clara este dura pero la yema este aun liquida.
En un bowl grande pongo las patatitas, las judias verdes, las aceitunas, los tomates cortados en trozos y añado sal y pimienta, 1 cucharada de aceite y el zumo de medio limon. Divido el contenido del bowl en dos partes y lo coloco sobre dos platos. Abro los huevos a la mitad y pongo uno en cada plato.
En una sarten muy caliente pongo una cucharada de aceite de oliva y cocino los filetes de atun sellandolos solo, vuelta y vuelta, para que queden jugositos y los sirvo en los platos encima de la ensalada.
Hacia tiempo que veia en el supermercado los calabacines redondos, creo que en algunas zonas los llaman calabacin luna (precioso nombre) pero nunca los habia comprado, siempre me voy por el tradicional (mas que nada porque casi siempre esta en oferta!) pero ayer me decidi por fin a probarlos con esta receta en mente. El resultado ha sido muy muy sabroso.
Propoints por persona : 10pp
Ingredientes (para 1 persona):
2 calabacines luna de tamaño mediano 0pp
120 gr de carne picada de ternera 4pp
1 cucharada de aceite de oliva 3pp
1 cucharada de nata 1pp
60gr de champiñones 0pp
1/2 pimiento rojo 0pp
1 puerro mediano 0pp
30gr de queso rallado light 2pp
sal y pimienta
Preparacion:
Cortamos la parte de arriba de los calabacines (la tapa) y los ponemos en una fuente cubiertos con papel transparente y los cocinamos en el microondas durante 11 minutos a maxima potencia.
Los dejamos emfriar un poco , cuidado con el vapor al quitar el film transparente! y los vaciamos con ayuda de una cucharilla de cafe. Reservamos
Troceamos los champiñones, el puerro y el pimiento en trocitos pequeños y los sofreimos en el aceite de oliva, salpimentando, hasta que esten blandos, entonces añadimos la carne, cocinamos dos minutos, echamos la nata y cocinamos otros 3 minutos.
Rellenamos los calabacines con el sofrito y cubrimos con queso rallado.
Los introducimos en el horno, precalentado a 180C, y cocinamos durante 15 minutos.
Servimos solos o acompañados de ensalada.
https://sites.google.com/site/blogdecova/stuffed-courgetteshttps://sites.google.com/site/blogdecova/stuffed-courgettes
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Esta es una receta que, a pesar de ser muy muy sencilla es muy lucida y queda muy elegante, se puede usar como entrante para una cena formal o como plato único para una cena ligera durante la semana , no lleva mas de media hora de hacer y es realmente sabrosa, Para hacer una version vegetariana probad a sustituir el jamon por queso hallumi.
Propoints por persona : 8
Ingredientes (para 1 persona)
1 calabacín grande 0pp
2 lonchas de jamón serrano 2pp
1 tomate 0pp
30 gr de queso brie 3pp
1chd aceite de oliva 3pp
sal, pimienta, pimentón dulce
Preparación:
Precalentamos el horno a 200C
Utilizando una mandolina cortamos el calabacín en tiras longitudinales del mismo grosor ( salen unas 6)
en una sartén muy caliente doramos el calabacín cocinandolo medio minuto por cada lado.
Ensamblamos el milhojas poniendo primero una tira de calabacin, encima colocamos tomate en rodajas , salpimentamos cada capa, calabacin, una loncha de jamon, calabacin, tomate, jamon, calabacin y finalizamos con el queso brie.
Sujetamos con palillos para que no se desarme y lo introducimos en el horno unos 20-25 minutos. Retiramos los palillos, espolvoreamos con el pimenton y servimos.
10 Propoints por persona
Ingredientes (para dos personas) :
300 gr de filetes de pechuga de pavo 9pp
2 puerros medianos 0pp
200gr de champiñones 0pp
40 gr de nata 4pp
2 cda aceite de oliva 6pp
1/2 vaso de caldo de verdura 1pp
sal y pimienta
Preparacion:
lavamos bien los puerros y los champiñones, cortamos los puerros en trozos de 1cm de grosor aproximadamente y fileteamos los champiñones.
Calentamos una sarten y ponemos una cucharada de aceite, cuando este bien caliente hacemos los filetes hasta que esten un poco doraditos, los sacamos y reservamos. Añadimos la otra cucharada de aceite y cuando este caliente sofreimos el puerro unos 3 minutos, añadimos los champiñones y cocinamos 2 minutos. Cubrimos con el caldo de verdura y dejamos cocinar a fuego bajo durante 6 minutos, añadimos la nata, incorporamos los filetes, salpimentamos y dejamos reducir 5 minutos.
Retiramos del fuego y servimos mientras aun esta caliente.
