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Hacia tiempo que veia en el supermercado los calabacines redondos, creo que en algunas zonas los llaman calabacin luna (precioso nombre) pero nunca los habia comprado, siempre me voy por el tradicional (mas que nada porque casi siempre esta en oferta!) pero ayer me decidi por fin a probarlos con esta receta en mente. El resultado ha sido muy muy sabroso.
Propoints por persona : 10pp
Ingredientes (para 1 persona):
2 calabacines luna de tamaño mediano 0pp
120 gr de carne picada de ternera 4pp
1 cucharada de aceite de oliva 3pp
1 cucharada de nata 1pp
60gr de champiñones 0pp
1/2 pimiento rojo 0pp
1 puerro mediano 0pp
30gr de queso rallado light 2pp
sal y pimienta
Preparacion:
Cortamos la parte de arriba de los calabacines (la tapa) y los ponemos en una fuente cubiertos con papel transparente y los cocinamos en el microondas durante 11 minutos a maxima potencia.
Los dejamos emfriar un poco , cuidado con el vapor al quitar el film transparente! y los vaciamos con ayuda de una cucharilla de cafe. Reservamos
Troceamos los champiñones, el puerro y el pimiento en trocitos pequeños y los sofreimos en el aceite de oliva, salpimentando, hasta que esten blandos, entonces añadimos la carne, cocinamos dos minutos, echamos la nata y cocinamos otros 3 minutos.
Rellenamos los calabacines con el sofrito y cubrimos con queso rallado.
Los introducimos en el horno, precalentado a 180C, y cocinamos durante 15 minutos.
Servimos solos o acompañados de ensalada.
https://sites.google.com/site/blogdecova/stuffed-courgetteshttps://sites.google.com/site/blogdecova/stuffed-courgettes
Recipe in English here
Esta es una receta que, a pesar de ser muy muy sencilla es muy lucida y queda muy elegante, se puede usar como entrante para una cena formal o como plato único para una cena ligera durante la semana , no lleva mas de media hora de hacer y es realmente sabrosa, Para hacer una version vegetariana probad a sustituir el jamon por queso hallumi.
Propoints por persona : 8
Ingredientes (para 1 persona)
1 calabacín grande 0pp
2 lonchas de jamón serrano 2pp
1 tomate 0pp
30 gr de queso brie 3pp
1chd aceite de oliva 3pp
sal, pimienta, pimentón dulce
Preparación:
Precalentamos el horno a 200C
Utilizando una mandolina cortamos el calabacín en tiras longitudinales del mismo grosor ( salen unas 6)
en una sartén muy caliente doramos el calabacín cocinandolo medio minuto por cada lado.
Ensamblamos el milhojas poniendo primero una tira de calabacin, encima colocamos tomate en rodajas , salpimentamos cada capa, calabacin, una loncha de jamon, calabacin, tomate, jamon, calabacin y finalizamos con el queso brie.
Sujetamos con palillos para que no se desarme y lo introducimos en el horno unos 20-25 minutos. Retiramos los palillos, espolvoreamos con el pimenton y servimos.
10 Propoints por persona
Ingredientes (para dos personas) :
300 gr de filetes de pechuga de pavo 9pp
2 puerros medianos 0pp
200gr de champiñones 0pp
40 gr de nata 4pp
2 cda aceite de oliva 6pp
1/2 vaso de caldo de verdura 1pp
sal y pimienta
Preparacion:
lavamos bien los puerros y los champiñones, cortamos los puerros en trozos de 1cm de grosor aproximadamente y fileteamos los champiñones.
Calentamos una sarten y ponemos una cucharada de aceite, cuando este bien caliente hacemos los filetes hasta que esten un poco doraditos, los sacamos y reservamos. Añadimos la otra cucharada de aceite y cuando este caliente sofreimos el puerro unos 3 minutos, añadimos los champiñones y cocinamos 2 minutos. Cubrimos con el caldo de verdura y dejamos cocinar a fuego bajo durante 6 minutos, añadimos la nata, incorporamos los filetes, salpimentamos y dejamos reducir 5 minutos.
Retiramos del fuego y servimos mientras aun esta caliente.
Para dos personas (10pp por persona)
Ingredientes:
4 Patatas medianas 12pp
2 filetes de bacalao fresco 200gr 5pp
3 tomates medianos 0pp
1 cebolla pequeña 0pp
2 dientes de ajo 0pp
2 hojas de laurel 0pp
1/2 pimiento rojo 0pp
1 chili 0pp
1cdt Colorante 0pp
1cda aceite de oliva 3pp
sal, pimienta
Preparacion:
Hacemos un corte en forma de cruz en la base de los tomates y los escaldamos en agua hirviendo durante 30 segundos, los pasamos bajo el chorro de agua fria, los pelamos y los troceamos.
En la olla ponemos una cucharada de aceite de oliva y sofreimos la cebolla unos 6 minutos hasta que este transparente, entonces añadimos el ajo troceadito, el chili y los tomates y sofriemos todo junto otros 6 minutos.
Incorporamos las patatas y el laurel, salpimentamos, añadimos el colorante y cubrimos con un vaso y medio de agua. Cubrimos la olla y dejamos cocinar durante 12 minutos,
Destapamos e introducimos el bacalao y el pimiento. Cocinamos otros 6 minutos. Separamos del fuego, rectificamos de sal, dejamos reposar unos minutos y servimos.
Esta receta es una adaptacion de una receta incluida en el libro de recetas de entulinea España
Propoints: 13
Ingredientes:
1 cucharada aceite de oliva 3Pp
1 cebolla pequeña picada 0 Pp
125gr champiñones laminados 0 Pp
100 gr judias verdes cortadas en trozos 0 Pp
200gr pechuga de pollo 6 Pp
300 ml caldo de pollo 1Pp
1 cucharada harina de maiz 1Pp
30gr masa quebrada 2 Pp
Sal y pimienta
Preparacion:
Precalentar el horno a 200C
Dorar la cebolla en una sarten con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esta dorada añadir el caldo de pollo y dejarlo hervir. Bajar el fuego e incorporar los champiñones y las judias verdes, dejarlos cocinar unos 15 - 20 minutos a fuego medio, a continuacion añadir la harina de maiz y dejar que espese. Retirar del fuego.
Trocear la pechuga de pollo, salpimentarla y colocarla en el fondo de una fuente que pueda ir al horno, cubrirla con las verduras y su salsa y mexclar bien.
Extender la masa quebrada sobre el molde, hacerle unos corte chiquitines para permitirla "respirar" y hornear durante unos 25-30 minutos. Servir mientras aun esta caliente
